Ovocné šaláty
Dvojfarebný ovocný šalát
Suroviny : pomaranče, kiwi, ½ PL zero cukru alebo 1-2 kvapky stévie, ½ citrónu, 1 dl vody
Postup: U myjeme pomaranč a veľmi ostrým nožom zlúpneme vrchnú oranžovú vrstvu kôry. Nakrájame ju na rezance a povaríme 5 min. vo vode s cukrom. Olúpeme dva pomaranče tak, aby sme odstránili celú bielu šupku a nakrájame ich na plátky. Olúpeme a na plátky nakrájame kiwi. Ovocie poukladáme do hlbokých tanierov. Do sirupu s kôrou prilejeme šťavu z citrónu a zalejeme ňou pokrájané ovocie.
Grapefruitový šalát so šunkou
Suroviny : 2 väčšie grapefruity, 200 g dusenej šunky, 100 g majolky, 1 PL smotany, 50 g nesolených lúpaných mandlí, ½ ČL masla, biele korenie mleté, sladká paprika mletá, soľ, hlávka šalátu, petržlenová vňať
Postup: Grepy omyjeme a priečne prekrojíme na polovice. Vyberieme dužinu a pokrájame ju na kocky. Pridáme nakrájanú šunku. Z majolky, smotany, soli a korenia vymiešame zálievku, nalejeme na šalát a všetko dáme vychladiť. Mandle opražíme na masle. Potom listami hlávkového šalátu vyložíme polovice grepov a takto pripravené misky plníme šalátom, zdobíme mandľami, posypeme paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Jablkový šalát (jablkové ježe)
Suroviny : 500 g jabĺk, citrón, balzamikový ocot, cukor, mletá škorica, klinček, mandľové lupienky
Postup: Jablká olúpeme a vložíme ich do studenej vody s trochou octu, aby ostali biele. Jablká vyberieme z vody a poukladáme ich do hrnca. Pokvapkáme balzamikovým octom, pridáme podľa chuti cukor, škoricu, klinček, citrónovú kôru alebo šťavu a necháme chvíľku povariť. Povarené jablká vyberieme, urovnáme na misu a zalejeme s citrónovou šťavou. Na rezance pokrájané mandľové lupienky napicháme do uvarených jabĺk ako pichliače a vychladené podávame.
Jablkový šalát s hrozienkami a orechmi
Suroviny : 4 jablká, 20 g hrozienok, 20 g jadier vlašských orechov, citrón, med alebo cukor
Postup: Z vody, citrónovej šťavy a cukru vymiešame zálievku. Olúpané jablká zbavené jadrovníkov nakrájame na tenké plátky a zalejeme zálievkou. Pridáme omyté, osušené a na rezance nakrájané hrozienka a nahrubo posekaná jadrá orechov. Premiešame a hneď podávame.
Jablkový šalát s jogurtom
Suroviny : 6 jabĺk, 2.5 dl bieleho jogurtu, 4 ČL brusnicového kompótu
Postup: Dobre umyté jablká zbavíme jadrovníkov, okvetia a stopky a nakrájame priečne na tenké plátky. Jogurt rozšľaháme s citrónovou šťavou. Kolieska jabĺk upravíme na dezertné tanieriky, polejeme jogurtovou zmesou a ozdobíme kompótom.
Jahodový šalát
Suroviny : 200 g mrazených jahôd, pomaranč, jablko, banán, kyslá pochúťková smotana alebo šľahačka, trošku cukru, citrón
Postup: Zmrazené jahody poprekrajujeme a premiešame s cukrom. Pomaranč ošúpeme a ostrým nožom z neho nakrájame tenké mesiačiky. Pracujeme nad miskou s jahodami, aby sme zachytili šťavu. Jablko opláchneme, rozkrojíme, jadrovník, stopku odstránime, nakrájame na kocky a pridáme k jahodám. Banán olúpeme, nakrájame na kolieska a pridáme k ostatnému ovociu. Všetko spolu opatrne premiešame a dochutíme citrónovou šťavou. Šalát necháme krátko vychladiť. Podávame ako slávnostnú prílohu k pečenej hydine, alebo so smotanou či šľahačkou ako sviatočný dezert.
Karibský šalát s jogurtom
Suroviny : 5 dl vanilkového jogurtu, 3 PL strúhaného kokosu, ½ ČL mletej škorice, 50 g hrozienok, 100 g jadier orechov, 2 – 3 banány, 100 g stopkového zeleru, 100 g čerstvého feniklu
Postup: Orechy nasekáme, banány nakrájame na kolieska, zeler posekáme nadrobno, fenikel pokrájame na malé kúsky. Vmiešame jogurt, dôkladne premiešame, vychladíme a podávame.
Ovocný šalát s medovkou
Suroviny : sezónne ovocie, citrón, lístky medovky, voda
Postup:
Ovocie omyjeme, vykôstkujeme, prípadne zbavíme jadrovníkov a nakrájame. Pokvapkáme s citrónovou šťavou a premiešame s čerstvými alebo sušenými či zmrazenými lístkami medovky. Zakryjeme a necháme v chlade 30 min. odležať. Šalát podávame k jemným mäsám alebo so šľahačkou ako dezert.
Pomarančový šalát s olivami
Suroviny : pomaranče, cibuľa, vykôstkované čierne olivy, citrónová šťava, panenský olivový olej, mleté čierne korenie, soľ
Postup: Pomaranče olúpeme a rozdelíme na dieliky, ktoré ošúpeme a uložíme na misu. Cibuľu pokrájame na tenké kolieska a pomaranče nimi pokladieme. Na cibuľu dáme vykôstkované olivy. V miske vymiešame dressing z oleja, štipky soli a čerstvo zomletého korenia. Dressingom zalejeme pomaranče, zakryjeme fóliou a necháme ochladiť
Taliansky ovocný šalát
Suroviny : 150 g ananásu, 2 banány, pomaranč, 2 jablká, 50 g jadier vlašských orechov, citrón, 2,5 dl smotany na varenie, soľ, hlávka šalátu
Postup: Ananás, môže byť aj z konzervy, banány, ošúpaný pomaranč a olúpané jablká zbavené jadrovníkov pokrájame na kocky. Jadrá vlašských orechov rozlámeme na štvrtky a srdiečko z hlávkového šalátu pokrájame na rezance. Do sladkej smotany pridáme štipku soli, citrónovú šťavu, dobre vymiešame a nalejeme na ovocie.
Miešaný ovocný šalát
Suroviny : 500 g jabĺk, 500 g hrušiek, 500 g sliviek, 100 g hrozienok, 100 g jadier vlašských orechov, 5 dl šľahačky
Postup: Jablká a hrušky zbavené jadrovníkov a vykôstkované slivky pokrájame nadrobno, jadrá orechov posekáme, hrozienka prepláchneme vodou. Všetko premiešame, pokvapkáme citrónovou šťavou a zmiešame s polovicou dávky vyšľahanej smotany. Rozdelíme na porcie, ktoré ozdobíme druhou polovicou dávky šľahačky. Do šalátu možno použiť aj ovocný kompót. Podávame ako dezert.
Šalát z banánov, jabĺk a karotky
Suroviny : 4 banány, 2 kyslé jablká, 2 karotky, citrón, 100 g jadier orechov, 1 dl olivového oleja
Postup: Jablká umyjeme, odstránime jadrovníky a nakrájame na tenké plátky. Ošúpané banány nakrájame na kolieska, karotku nahrubo postrúhame. Zalejeme dressingom z oleja a šťavy z citróna. Posypeme nasekanými orechmi.
Červený melón s olivami
Suroviny : 1 melón, feta syr, čierne olivy, červená cibula, olivový olej
Postup: Melón zbavíme šupy a nakrájame na väčšie kocky. Feta syr nakrájame na menšie kocky, červenú cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Všetko premiešame, pridáme pár kvapiek olivového oleja a čiernych olív (môžete prekrojiť na polovičku), ešte raz opatrne premiešame a dáme na chvíľu do chladničky. Šalát osvieži v horúcom počasí.
