Som diabetik a celiatik
Diabetik celiatik má sťažené stravovanie, nakoľko musí dodržiavať regulovanú (diabetickú) stravu a popri tom musí dodržiavať bezlepkovú diétu.
Bezlepkové potraviny sú označované symbolom „prečiarknutý pšeničný klas“. Zahraničné výrobky môžu byť označené textom v príslušnom jazyku – „gluten-free“, „no gluten“, „glutenfrei“, „sensa glutine“, „sans gluten“.
Potraviny zakázané – obsahujúce lepok
Obilniny pšenica, jačmeň, ovos (s obmedzením), raž – výrobky z nich vyrobené (chlieb, pečivo, knedle, lievance, koláče, palacinky, krúpy, cestoviny, oblátky, strúhanka), cereálne výrobky – musli, cornflakes, pokiaľ nie sú označené ako bezlepkové
Konzervované, mrazené a rafinované potraviny paštéty, mäsové konzervy, hotové omáčky, hotové zeleninové jedlá, obaľované mrazené ryby, mrazené hotové výrobky s obsahom múky – pizza, lazane, pokiaľ nie sú označené ako bezlepkové
Mäsové výrobky a údeniny párky, klobásy, salámy, sójové mäso, jaternice a ostatné mäsové výrobky, pokiaľ nie sú označené ako bezlepkové
Nápoje nápoje vyrobené z jačmeňa (pivo, sladové mliečne výrobky), Melta, Malcao, Bikava, kávovinové náhrady, sušené a instantné kávy, pokiaľ nie sú označené ako bezlepkové
Hotové instantné jedlá polievky, omáčky, dressingy v prášku, zásmažky a iné hotové jedlá, pokiaľ nie sú označené ako bezlepkové
Korenie a dochucovadlá zmesi korenín, niektoré kypriace prášky na pečenie, sójové omáčky, worcestrové omáčky, kečupy, horčice, dressingy, majonézy, tatárske omáčky, obilninový ocot, bujóny v kocke, pokiaľ nie sú označené ako bezlepkové
Sladkosti DIA sladkosti, zmrzliny, pokiaľ nie sú označené ako bezlepkové
Potraviny povolené - bez obsahu lepku
zelenina
ovocie
vajcia
mäso: všetky druhy, hydina, ryby
ryža, ryžové otruby, ryžová múka
amarant, amarantová múka a cestoviny
zemiaky, zemiakový škrob, Solamyl
kukurica, kukuričná múka, kukuričný škrob, neupravené kukuričné pukance, Maizena
strukoviny (fazuľa, šošovica, hrach, cícer)
sója, sójová múka, sójové vločky
pohánka, pohánková múka, pohánkové pukance
proso, múka z prosa, pukance zprosa
orechy, semienka, kokos
prírodné ovocné a zeleninové šťavy, mušty
bylinkové čaje a minerálne vody
rastlinné oleje, tuky a margarín
živočíšne tuky – maslo, bravčová masť
všetky výrobky označené ako bezlepkové
Cudzorodé látky v potravinách
Zaručené látky, ktoré by nemali obsahovať glutén:
100, 101, 102, 103, 104, 110, 120, 122, 123, 124, 129, 132,1 33, 140, 141, 142, 143, 151, 153, 155, 160, 161, 162, 163, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 181, 200, 201, 202, 203, 210, 211, 212, 213, 216, 218, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 228, 234, 235, 242, 249, 250, 251, 252, 260,261, 262, 263, 264, 270, 280, 281, 282, 283, 290, 296, 297, 300, 301, 302, 303, 304, 306, 307, 308, 309, 310, 311, 312, 315, 316, 319, 320, 321, 322, 325, 326, 327, 328, 329, 330, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 338, 339, 340, 341, 342, 343, 349, 350, 351, 352, 353, 354, 355, 357, 365, 366, 367, 368, 380, 381, 385, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 407, 407A, 409, 410, 412, 413, 414, 415, 416, 418, 420, 421, 422, 433, 435, 436, 440, 442, 444, 445, 450, 451, 452, 460, 461, 464, 465, 466, 470, 471, 472, 473, 475, 476, 477, 480, 481, 482, 491, 492, 500, 501, 503, 504, 507, 508, 509, 510, 511, 512, 514, 515, 516, 518, 519, 526, 529, 535, 536, 541, 542, 551, 552, 553, 554, 556, 558, 559, 575, 577, 578, 579, 627, 631, 635, 636, 637, 900, 901, 903, 904, 905, 920, 941, 942, 950, 951, 952, 953, 954, 955, 956, 957, 966, 967, 1101, 1102, 1104, 1105, 1200, 1201, 1202, 1505, 1518, 1520.
Látky, ktoré obsahujú stopy lepku:
150, 620, 621, 622, 623, 624, 625, 965, 1100, 1400, 1401, 1402, 1403, 1404, 1405, 1410, 1412, 1413, 1414, 1420, 1421, 1422, 1440,1442, 1450.
Recepty pre celiatikov nájdete v Recepty celiatické
