Zakladame kvasok
Recepty > Kvaskovanie
Čo potrebujeme na založenie kvásku okrem pomôcok ?
1. Vybrať kvásku meno, môj je HUGO,
2. nadšenie,
3. trosku času, pri príprave kvásku je to 5 minút ráno a 5 minút večer.
Na začiatok je najlepšie urobiť kvások zo zmesi mix B od Shär, neskôr sa môžete skúsiť pohrať aj s kváskom z jednodruhových muk (ryžovej, kukuričnej).
Na prípravu kvásku potrebujeme okrem už spomínaného času a chuti aj:
1. múku ,
2. vodu z vodovodu ,3. sklenenú fľašku najlepšie 7dcl,
4. igelitové vrecúško,
5. gumičku,
6. polievkovú lyžicu.
Postup:
Do fľašky dáme 1pl múky a 2pl vody, premiešame, prikryjeme igelitom, zafixujeme gumičkou a urobíme dierky nožom alebo vidličkou. Necháme na linke alebo na teplom mieste, nie na priamom tepelnom zdroji ako radiátor alebo krb, skôr, kde je
Do fľašky dáme 1pl múky a 2pl vody, premiešame, prikryjeme igelitom, zafixujeme gumičkou a urobíme dierky nožom alebo vidličkou. Necháme na linke alebo na teplom mieste, nie na priamom tepelnom zdroji ako radiátor alebo krb, skôr, kde je
teplejšie, ale nie horúco (wifi router).
Kvások by mal mať konzistenciu hustejšieho lievancového cesta.Kvások potom kŕmime pravidelne ráno a aj večer rovnakým množstvom múky 1pl a vody 1-2 pl, ale nech zas ma stále rovnakú konzistenciu.
Takto kvások kŕmime 4-5 dni a mal by začať bublinkovať ...niekedy stačí 3 dni, inokedy treba až 6 dni....kvások je hotový, keď ma krásne bublinky, príprava bezlepkového kvásku je rýchlejšia, netreba čakať az 10-14 dni ako pri lepkovom kvásku netreba sa zľaknúť kvások rastie, po nakŕmení a pomiešaní klesne, ale potom znova zväčší svoj objem.
Založený kvások 
Kvások na tretí deň 
Hotovo môžeme piecť!
