Perník s jablkami

Originál recept :
350 g múka polohrubá
300 g cukor práškový
3 ks celé vajcia
100 ml olej rastlinný
250 ml,vlažné (sójové) mlieko
300-350 g nastrúhané jablká
1 ks prášok do perníka
3 PL,/um, alebo rum
2,5 PL rumová esencia
2 PL kakao
Upravený recept
150g múky v kombinácii 100g Jizerka, 25g kokosová, 25g gaštanová
60g xylitol
3ks vajcia
100ml oleja
100ml mlieka
320g nastrúhaného jablka
1ks prášok do perníka
1Pl sóda bikarbóna
1Pl slivkového lekváru
2PL kakao
Džem na potretie perníku
Čokoládová poleva:
100g horkej čokolády
maslo
Veľkosť plechu 32x42cm
Postup:
Sypké zložky receptu spolu dobre premiešame. Taktiež osobitne „mokré“ vyšľaháme mixérom. Obe zmesi spojíme a opäť dobre premiešame. Pridáme nastrúhané jablká. Nie je nutné ich šúpať. Zmes dáme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 40 minút. Ešte horúce cesto natrieme slivkovým lekvárom.
Nad parou si roztopíme čokoládu s maslo. Čokoládovú polevu rozotrieme na vychladnutý perník.
Ja používam do cesta niekedy namiesto slivkového lekváru čučoriedkový, alebo marhuľový džem. Potom tým istým natieram aj upečený perník.
Perník je výborný aj po niekoľkých dňoch, teda ak vám vydrží.