Kinder mliečny rez

Surovimy:
Cesto:
8 vajec
20 dkg kryštálového cukru
6 polievkových lyžíc vody
8 dkg rozpusteného masla
30 dkg hladkej múky
4 dkg kakaa
1 balíček prášku do pečiva
1 čaj. lyžička kypriaceho prášku do perníkov
maslo a múka na vymastenie plechu

Krém:
4-8 polievkových lyžíc kryštálového cukru
4-5 čajových lyžičiek vanilkového cukru
3.75 dl mlieka
1.5 balíka želatíny (tortovej)
8 dl šľahačky (3 kelímky)

Poleva:
25 dkg tortovej polevy
8 dkg masla alebo margarínu   

Postup:
Cesto: Žĺtky vymiešame s cukrom, až kým nevznikne biela hmota. Pridáme vodu a rozpustené maslo a ešte chvíľku miešame. Potom pridáme múku, kakao a prášok do perníkov. Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a jemne vmiešame do cesta. Polovicu cesta vylejeme na vymastený a vysypaný plech. Pečieme cca 12-14 minút v predhriatej rúre na 180°C.  Druhú polovicu cesta takisto upečieme. V teplovzdušnej trúbe môžeme piecť obe naraz.
Krém:  Obidva druhy cukru vysypeme do mlieka a za občasného miešania necháme zovrieť. Pridáme želatínu a na miernom ohni miešame, kým sa želatína rozpustí. Vyšľaháme šľahačku a pomaly do nej prilievame vlažné želatínové mlieko. Rýchlo (kým krém nestuhne) nanesieme na cesto a prikryjeme druhým cestom.  Odložíme do chladu aspoň na 2 hodiny.  
Poleva: Nad parou rozpustíme čokoládovú polevu s maslom a nanesieme na vychladnutý koláč.
Celý plech má 22,8 SJ – ak koláč nakrájame na 50 kusov, jeden kúsok má len 0,5 SJ.