Marhulovy mrezovnik

Suroviny:
70 ml teplej vody
10 g cukru (1 SJ)
8 g čerstvého droždia

100 g polohrubej múky (7.3 SJ)
50 g špaldovej celozrnnej hladkej múky (3.15 SJ)
40 ml oleja
štipka soli
Postup:
V teplej vode rozpustíme cukor a pridáme droždie. Kvások zmiešame s múkou, soľou a olejom, cesto necháme vykysnúť na teplom mieste cca hodinu. Potom asi 80 % cesta rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme lekvárom, zvyšok cesta rozvaľkáme, nakrájame na mriežky, naukladáme na lekvár a pečieme pri 200 stupňoch cca 20 – 25 minút. Po upečení posypeme cukrom (ja som dala práškový zero cukor), prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Suroviny sú na malý plech (cca 25 x 30 cm), cesto nebolo úplne na celom plechu. Celý koláč mal 11.45 SJ (použila som marhuľový džem sladený fruktózou, tento nerátam, pretože glykémie mojej dcéry si ho nevšímajú), 1 ks mal cca 0.5 – 0.9 SJ (podľa veľkosti).