Tvarohovy kremes

Suroviny:
cesto: 150 g hladkej múky, 150 g polohrubej múky, 150 g práškového cukru, 150 g hery, 2 lyžičky prášku do pečiva, 1 vejce
tvarohový krém: 500 g tvarohu , 120 g kryštálového , 500 ml mlieka, 100 ml oleje, 4 žĺtky, 1 celé vejce, 2 zlaté klasy, 1 vanilkový cukor
na povrch: 5 bielkov, štipka soli, cukor podľa chuti

Upravený recept:
Cesto: lístkové cesto
tvarohový krém: 750 g tvarohu , 60 g ZERO cukru , 500 ml mlieka, 100 ml oleja, 4 žĺtky, 1 celé vajce, 2 zlaté klasy, 1 vanilkový cukor, nastrúhaná kôra z citrónu
na povrch: 5 bielkov, štipka soli, ZERO cukor podľa chuti

Postup:
Cesto ak nepoužijete lístrové cesto: Na doske zmiešame múku s práškom do pečiva a cukrom. Do jamky rozklepneme vajce a dokola nakrájame na kúsky hery. Rukamy spracujeme hladké mäkké cesto. Rozvaľkáme a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie, zvýšime okraje.
Do vyšší nádoby dáme asi polovinu mlieka a všetky ostatné suroviny na krém. Elektrickým šľahačom rozšľaháme dohladka a postupne prilejeme ostatné mlieko.
Krém nalejeme na cesto na plechu a plech vložíme do trúby vyhriatej  na 200°C. Po 15-20 minutach (až začnú ružovieť okraje cesta) teplotu znížime na 150°C a začneme šľahať bielky s štipkou soli. Behom šľahania postupne pridávame cukor. Až vznikne tuhý lesklý sneh, vytiahneme plech z trúby, sneh rovnomerne rozotrieme na povrch zákusku a vrátime do trúby. Dopečieme 10-15 minút do ľahkého zhnednutia snehu. Krájame až po vychladnutí.

Tvarohový krémeš na fotografii je z lístkového cesta a na povrchu je sneh iba z jedného bielku.

Recept od pani Heni Selkovej