Melonovy salat

480g Červený melón (4Sj)
50g Balkánsky syr
Cibula
Čierne olivy
Olivový olej

Postup: Vychladený melón nakrájame na kocky, odstránime jadier, cibuľku nakrájame na tenké kolieska, pridáme na väčšie kocky nakrájaný balkánsky syr a čierne olivy. Pridáme pár kvapiek olivového oleja. Všetko dobre premiešame a môžeme večerať.
Foto je ilustračné, lebo ten náš šalát nikdy nestihnem odfotiť. Recept nájdete aj medzi ovocnými šalátmi v časti http://www.diabetikinfo.sk/dia-od-jesene-do-leta.html.