Mini bábovka

Pôvodný recept:
120 g hladkej múky
100 g cukru
125 ml mlieka
60 ml oleja
1 čajová lyžička kakaa
½ prášku do pečiva

Upravený recept:
120 g špaldovej celozrnnej múky
50 g trstinového cukru
4 tabletky stévie
150 ml mlieka
1 horká čokoládka (5 g)
50 ml oleja
1 čajová lyžička kakaa
½ bezfosfátového prášku do pečiva

Zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor a rozdrvené tabletky stévie, potom pridáme mlieko a olej a vymiešame cesto, nakoniec zľahka vmiešame nadrobno nakrájanú horkú čokoládu. Polovicu cesta nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy, do druhej pridáme preosiate kakao, premiešame a nalejeme na biele cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 35-40 minút. Necháme vychladnúť, potom vyklopíme a rozkrájame.

Tento recept sme skúšali prvýkrát, preto sme hneď s ním veľmi neexperimentovali, len sme vymenili hladkú múku a celozrnnú špaldovú, biely cukor za trstinový a tabletkovú stéviu a upravili sme si množstvo mlieka (celozrnná múka obyčajne potrebuje tekutín viac). Bábovku sme piekli v menšej forme (priemer 16 cm, výška 7 cm). Cesto je výborné, nadýchané a mäkké, hneď po upečení aj na druhý deň, vajíčko v ňom vôbec nechýba. Nabudúce ešte vyskúšame nahradiť časť múky mletými orechmi.

Recept poskytla Soňa Drobová